Bobó de Camarão

Já começo dizendo que é só em Gabriela que antes de Seu Nacibe dar por si ela já preparou bolinho de aipim, acarajé, vatapá, bobó de camarão e outros quitutes. Afinal, pelo que eu me lembre ela não tinha ajuda de ninguém e cozinhava sozinha pro bar Vesúviu.
Bom, essa semana meu tio foi a Salvador e me trouxe de presente 2kg de camarão seco. Depois de comer alguns ( lavados com água e limão e refogados no azeite e alho amassado com pão e maionese) resolvi fazer um bobó de camarão que já estava com vontade há semanas! Limpei os camarões, deixei de molho e torci para que desse certo, afinal, foi a primeira vez que fiz e ficou uma delícia!

Essa receita é muito simples depois que está tudo cortado e descascado, ou seja, é um tanto quanto trabalhosa se você for se aventurar de fazer só. Peça ajuda de alguém para descascar e picar as coisas caso você não queira ficar com a mão muito dolorida.
Para facilitar seu trabalho separe tudo o que irá precisar antes de começar a fazer a receita para que no meio você não perceba que tenha algo faltando e entre em desespero. Organize-se!

Como acompanhamento um simples arroz branco caiu muitíssimo bem!

Dá trabalho mas compensa assim que você coloca o primeiro camarão na boca.

Ingredientes:

1 e 1/2 Kg de camarão seco Salgado OU 1kg de Camarão rosa fresco
2 cebolas picadas
1 e 1/2 Kg de mandioca
Água suficiente para cobrir a mandioca
1 folha de louro

2 Pimentões vermelhos picados
8 Tomates sem pele e sem semente
1/2 Pimentão verde

1/2 xícara (chá) de Cheiro-verde
200 ml de Leite de Coco
1 Pimenta malagueta picada
5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
1 colher (chá) de Sal
1 pitada de Pimenta-do-Reino
2 Limões
2 dentes de Alho amassados
2 colheres de Azeite de dendê

MODO DE PREPARO:

ATENÇÃO:
Se for usar o camarão seco: Retire a cabeça, o rabo e as patinhas.
Lave com água corrente e deixe de molho em água por 2 dias na geladeira, trocando a água 2 vezes ao dia (ou mais). Deixe na geladeira. Isso irá tirar o sal do camarão e deixa´lo mais macio.

No dia do preparo:

PRIMEIRA PARTE
Coloque a mandioca de molho em uma vasilha com água e vá descascando a mandioca.
Quando terminar de descascar a mandioca quebre em pedaços menores e coloque para cozinhar em uma panela com água, 1/2 colher de sopa de sal, 1 folha de loro e 1 cebola picada.

Enquanto isso:
Retire a pele e as sementes do tomate com o cuidado de colocar as sementes e as cascas em uma vasilha que depois será coado.
Pique o tomate em cubos bem pequenos.

Pique os pimentões verde e os vermelhos.

Pique 1 cebola.

SEGUNDA PARTE

Bata no liquidificador ou com o auxílio de uma batedeira a mandioca com metade do leite de coco até ficar um creme.

Esprema os limões por cima dos camarões e reserve.

Em uma panela suficientemente grande coloque o azeite e refogue o alho com a cebola até dourar.
Acrescente os pimentões e refogue mais um pouco.

Adicione o tomate picado sem pele e sem semente, refogue bem e acrescente a água do tomate coado das sementes.
Tampe a panela por 2 minutos até ficar macio os ingredientes.
Acrescente os camarões e cozinhe por mais alguns minutos.
Misture o cheiro-verde.
Misture bem a mandioca já preparada ( Se necessário divida em duas panelas os ingredientes para evitar transbordar o conteúdo da panela).
Dixe ferver um pouco e acrescente o resto do leite de coco e o azeite-de-dendê (não deixe ferver).
Misture bem e está pronto!

Boa Sorte e Bom Apetite!